〔湯水篇〕

黃天逸牧師

華人飲食文化中，「湯水」佔據著不可或缺的地位。無論是一趟家常便飯，還是節慶筵席上的盛宴，一碗精心熬製的「湯水」往往是整頓餐食的靈魂所在。華人對「湯水」的重視，不僅體現在烹飪技藝上，更深深根植於「養生觀念」與「家庭情感」之中。

從南到北，不同地區對「湯水」的理解和做法各有特色。南方地區，尤其是廣東人，更有「無湯不成宴」之說。廣東老火湯以慢火長時間燉煮聞名，講究食材的搭配與功效，根據時令與體質選材，如夏天去濕、冬天滋補，達到「食療」的目的。北方雖然較少飲用複雜的湯品，但也有如羊肉湯、排骨湯等含豐富營養的湯品，尤其在寒冷的冬天，用以驅寒保暖。

「湯水」不僅僅是食物，更承載著家庭關愛與人情味。許多母親或長輩習慣每日為家人煲湯，透過「湯水」傳達關懷。例如孩子考試前，會特別煲健腦補氣的湯；家人身體虛弱時，則熬製補身清潤的「湯水」。這種「以湯表愛」的文化，使「湯水」成為家庭情感的橋樑。熬製「湯水」需要時間、心思與耐性。選擇合適的食材、根據對方的身體狀況或季節需要來配搭，這一切都體現了「我在意你」的訊息。這種關懷不是急就章的行動，而是長時間累積下來的「愛的實踐」，就像是慢火細熬的湯水一樣，越煲越出味、越久越見情。因此，每一口「湯」所承載的，不單只是煲湯者用心的製作，更表達其「我在意見」的情感和重視，正好為這一碗「湯水」賦予了更深層的意義。

此外，「湯水」也是中醫食療的一部分。中醫認為，人體需陰陽平衡、五臟調和，「湯水」作為流質食物，最容易為身體吸收，且能配合藥材調理體質。因此，很多家庭會根據醫師或老一輩的經驗，煲製有針對性的湯品，如健脾、養肝、補腎、潤肺等。

總括而言，「湯水」在華人文化中不僅是日常飲食的組成部分，更是一種關懷與智慧的體現。它融合了食材、季節、健康與感情，展現出華人文化的深厚底蘊與獨特魅力之餘，也是一種跨越語言的「愛的方式」。

＃我教會的弟兄姊妹真係好好

👇🏾這是網上圖片而已🤣實物在肚腹中（除咗個器皿）